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冰糖血燕窝的做法

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  冰糖燕窝的做法

  原料:血燕窝5-6克,炖盏一个,冰糖若干。

  血燕窝的功效与作用及食用方法

  干燕窝会有燕绒毛和杂质,所以要清理干净,用镊子去挑的,旁边放一碗水,夹到燕窝就用放碗里洗一下。在挑燕毛的同时,您偶尔用手去使劲捏散燕窝,会发现燕毛大部分会自己浮上来的:)再把清理好的血燕捞起待用,把水到掉。

  炖:用家里的电饭锅炖的话,必须要用上饭锅配套的蒸笼!!!因为直接放饭锅里,会把燕窝炖干的!而只有用蒸笼隔水了,才不会造成营养流失。您可以选择一个大一点的碗或缸,燕窝放进去,在套在蒸笼上面。蒸笼里的水您要随时留意,以防烧干了锅。燕窝碗里放的水,最少要高于燕窝3厘米左右,水少了会炖不开,水多了会很稀,吃的时候燕窝的那种清香会差很多。时间也和燕窝的品质有关系,个人经验是炖一个小时后,就开盖用筷子轻轻的夹一下,看有没有烂烂的带着弹性。开盖次数不能太多,因为会流失水蒸气,导致炖制时间延长的。

  把炖好的血燕从炖盏端出,加冰糖调味,一碗美味的冰糖雪燕就炖好了。

冰糖血燕窝的做法

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