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那些昂贵的燕窝,真的是用燕子的口水做成的吗?

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很多人一提起燕窝,第一反应就是贵,在短短的几年时间内,被吹捧成了一种昂贵的食材。也许我们没有吃过燕窝,但也听说过燕窝,甚至还有人说,燕窝是用燕子的口水做成的,那么那些在楼房屋檐下的燕子可以产燕窝吗?

1、什么是燕窝?

燕窝又被称为燕菜、燕跟或者是燕蔬菜,燕窝顾名思义就是由燕子搭建出来的小窝,跟平时我们所看到屋檐下那些家燕所筑成的草窝有着很大的区别。能生产燕窝的燕子多数是生活在东南亚地区的部分雨燕和金丝燕,能食用的燕窝就是通过这些雨燕和金丝燕所分泌出来的唾液,再跟其他物质混合在一起所筑城的巢穴。

按照筑巢地方的不同,燕窝可以简单地分为屋燕和洞燕两种。洞燕的品类比较多,主要分成了白燕、黄燕和红燕,这些洞燕所筑城的燕窝因为受其不同矿物质的影响,所以颜色上也有所不同。而屋燕的品类则比较单一,只有象牙白一种颜色。

2、燕窝的产地

由于雨燕对生存环境有着极为高度的要求,所以主要产地分布在东南亚一带,在马来西亚、印度尼西亚、泰国、缅甸等国家以及我国的福建和广东等沿海地带,都能看到雨燕的踪影。温和的气候以及充足的雨水,让雨燕生产出来的燕窝含有丰富的糖类、有机酸等多种营养成分,当然少不了最具有特征性的物质——唾液酸。这些多种成分加起来,使得燕窝具备了滋阴、润燥和补中气调理身体等多种功效。燕窝因为同时具备了食用和药用等多种用途,所以受到了国内外众多消费的青睐。

3、雨燕的基本特征

雨燕是在动物分类学上,飞翔速度最快的鸟类,在动物学分类上属于雨燕科,简称为雨燕。雨燕的体型特征是翼部较长,而腿部和脚步比较弱小,依靠在空中捕食昆虫为生。雨燕是著名的候鸟,它们的栖息地分布广泛,其中最为常见的是漏燕,在我国的首都北京也经常可以看到它们的身影。有些雨燕搭建出来的鸟巢含有很高的蛋白质成分,甚至可以用来煲汤。

4、人工养殖的燕窝

在自然状态下,雨燕会选择在山洞里进行燕窝的搭建,因此在马来西亚、菲律宾等东南亚沿海的群岛上,雨燕的出现较为频繁。也正是因为在群岛上洞燕的燕窝采摘难度十分之大,而且危险系数极高,所以在后来当地居民模拟建造洞燕的栖息环境的情况之下,发明了人工燕屋。

燕屋一般搭建在海边的山岩上,由于屋内的温度、湿度、光照等生活条件都极大的满足了雨燕筑巢的环境,所以成功招来了成群的金丝燕前来筑巢。勤劳的金丝燕可以在一年内筑巢好几次,这主要取决于气候是否适宜。当金丝燕成功筑巢并且孵化养大幼小的金丝燕之后,就可以把旧的鸟差采摘下来了,而这就是市场上价格高昂的燕窝。

总结

其实燕窝在中国已经有很长的食用历史,早在我国明代时期,就开始有对燕窝的食用记载,而在当时看来,燕窝早已经是被视为贡品,是皇冠贵族才能食用得起的名贵滋补品。这也许就是为什么如今燕窝价格被炒得沸沸扬扬的原因之一吧!

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