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挑选好燕窝记住这四招

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□大河报·大河客户端记者李彬

随着生活水平的提高,人们对燕窝的认知度越来越高。但你真的了解燕窝吗?知道该如何选购吗?

专家介绍说,吃燕窝最好还是买干燕窝自己回家炖。燕窝最关键的营养成分是唾液酸,而唾液酸含量也是燕盏大于燕条、燕条大于燕角、燕角大于燕碎,所以消费者可以针对自己的需求选择燕窝品种。选购燕窝时可以用以下这四招:

一看纯正的燕窝无论在浸泡后或在灯光下观看,都呈现半透明状态,色泽通透略带微黄,燕窝的纤维越密越好,纹理清晰而粗细不一。若发现无细毛又极其干净,燕窝可能经过漂洗。

二闻燕窝干燥时味道很淡,没有浓烈气味,略带点腥味,湿水后有特有的清香和淡淡的天然蛋清味。

三摸主要是用手感觉燕窝的干湿度,一般认为,燕窝摸起来越干越好。

四浸燕窝用清水浸泡后,没有弹性或水面产生油状浮物或者是褪色,如果有这些现象则是假燕窝。特别是染色燕窝,一浸泡即现原形。

专家提醒,购买燕窝,最重要还是要找有信誉的正规商家购买。

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