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鱼身上这个部位,堪比燕窝,大多数人却把它当做垃圾扔掉!

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鱼作为一道家常菜,深受大家的喜爱,不管是怎么做,都有自己独特的风味。鱼做法有很多,有红烧鱼、有清蒸鱼、有酸菜鱼、有干锅鱼、有烤鱼、有炖鱼等等。同时,鱼肉的营养价值高,它有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。

可是,爱吃鱼的你知道吗?鱼身上的这个部位,经常在处理的过程中被大家当作垃圾扔掉,这个东西营养价值特别高。中医理论认为:它是女士养颜护肤美容保健佳品,堪比燕窝!

鱼泡,普普通通的,每条鱼身上都有,但是通常我们都是拿其当垃圾倒掉,其实,鱼泡是可以吃的,大家也一直不曾注意过鱼泡的营养价值。鱼泡是具有粘性的一款食物,含有特别丰富的蛋白质。

那么怎么做好吃呢?

鱼泡洗净后需要焯水,这一步很重要。准备一口干净的锅,倒适量冷水,再加几滴料酒和花椒粒,将鱼泡冷水入锅,大火煮沸。水沸后即可用捞子捞出,尽量沥干水分,再多切一点姜、蒜备用

起锅烧油,油热后爆香葱、姜、蒜,炒出香味儿,放入鱼泡,大火一直翻炒,鱼泡炒出香味之后,加些啤酒进去,让味道更加香!

加入啤酒后,加生抽,老抽,蚝油,加适量的盐调味,小火焖制十分钟左右,大火收汁,就可以出锅了,味道特别的好吃。

小贴士

小编建议:鱼泡一定要焯水后再炒,不焯水的鱼泡炒出来特别的腥。不然一开始放油锅里面,直接出来的是一堆腥水,跟水煮似的,根本达不到爆炒的效果。鱼泡很容易熟的,入锅炒至出锅大概不到二分钟左右。如果喜欢吃鸡精的,关火后再放一些鸡精。

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