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燕窝汤食谱,值得你收藏

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燕窝是中国菜中最豪华,最昂贵的美食之一,从洞穴两侧悬挂的浅杯形巢穴需要30天的金丝燕鸟来建造,数百年来,燕窝汤因其健康益处而备受珍视。

事实上,燕窝本身的味道很少,其凝胶质地可能会被遗忘,我只有几次喝过燕窝汤,我妈妈来帮助我,因为我以前从未用过如此昂贵的原料做饭!妈妈打电话给她在香港的姐姐了一份食谱。

对于优质,高品质的燕窝,配方越简单越干净越好,根据清代的美食手册,绥远史丹,燕窝是一种精致的成分,不能用任何味道浓烈或油腻的味道调味或煮熟。

燕窝的质量很重要

妈妈的食谱之一广泛谈论燕窝,有不同等级的巢,顶部附近的黑色巢是最低的质量,海绵状的巢,质量较差,许多餐馆将使用但将用许多其他成分熬汤。

需要的配料及设备:

1. 燕窝

2. 红枣、干红枣。

3. 冰糖

4. 水

5. 锅

说明:

干枣被认为是一种中国超级食品,对健康有益。您经常会在传统的中草药调味品,汤和红烧菜肴中找到答案。枣的维生素C比葡萄和苹果高80倍,据说它们刺激白细胞的产生,提高免疫力,降低血液中的胆固醇水平,有助于保护肝脏,味道很甜。

冰糖

烹饪经常使用冰糖,它们是金色的,不规则的糖块。它的味道干净,比砂糖甜,并且在热水中很好地溶解,没有砂砾质地。

操作步骤:

将鸟巢浸泡在凉水中过夜,巢应该清除所有杂质,如果您碰巧得到含有杂质的鸟巢,最好再次清洁巢穴。将一盆水煮沸,将燕窝煮沸10分钟,然后沥干并用冷水冲洗。但由于这只燕窝非常干净,我们所需要做的就是浸泡过夜并排干。用6杯水煮一锅,低火煮,加入排水的鸟巢和枣。保持低热量,你不需要一个坚硬的滚动煮沸。

煮30分钟,时间真的取决于你拥有的燕窝的质量,只需30分钟的烹饪就可以获得凝胶质地,如果你过度烹饪鸟巢,它会变得粘稠,破坏了非常昂贵的美味!

品尝燕窝,它应该是柔软的,凝胶状的,像滑的一样。

加入4块中等大块的冰糖,你可以关掉热量,让糖慢慢溶解。如果你愿意,可以品尝并加入额外的糖。味道应该是微妙的甜味。

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