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宝钗力荐燕窝粥

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□记者李泽雅

红楼梦第四十五回,细说了薛宝钗和林黛玉的关系。性格开朗、处事周到的宝钗,对体弱多病的黛玉关怀备至、体贴入微。为了让其更好养病,便推荐她常喝燕窝粥,而且还说得头头是道:“昨儿我看你那药方上,人参肉桂觉得太多了。虽说益气补神,也不宜太热。依我说,先以平肝健胃为要,肝火一平,不能克土,胃气无病,饮食就可以养人了。每日早起拿上等燕窝一两,冰糖五钱,用银铫子熬出粥来,若吃惯了,比药还强,最是滋阴补气的。”

现代医学也认为,燕窝粥确有健脾润肺、润肤养颜之功效。特别适合脾虚血少、虚劳羸弱、气短咳喘者食用。看来宝钗向黛玉力荐燕窝粥,也的确是出自真心实意。下面介绍一下燕窝粥的制作方法:

材料:燕窝10克、粳米100克、冰糖50克。

做法:将燕窝浸泡直至完全泡开,撕成条片状后放入锅中,再加入粳米,最后加3碗水,旺火烧开,改文火慢熬1小时左右,入冰糖溶化后即可服食。

特别提醒:痰湿内盛者不宜调食甜粥。

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