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小编为您解析:怎么判断燕窝品质好坏

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  小编为您解析:怎么判断燕窝品质好坏呢?

  小编也算是半个燕窝资深人士,就我总结,差的燕窝品质可能可能各色各样不同,但是好的燕窝品质都有几个明显的相同点。

  怎么判断燕窝品质好坏呢?

  首先,纤维越密越好

  好的燕窝色泽带通透带微黄,有光泽,有燕窝的香味。纹理清晰而粗细不一,越密越好。燕窝内部的囊丝杂乱而松散。

  接着,提防涂料加工

  优质的燕窝大多经过拔毛工序,丝与丝之间有明显的缝隙。虽然说燕窝越密身越好,但绝对不是密不透风的。加工涂料之后的燕窝,而密实。不但影响质量,更加增加燕窝的重量。

  其次,外型要大要完整

  顶级的燕窝的形状要完整,大片(大约三个手指跌在一起),如果燕子在屋的横梁上筑巢,燕窝会成船形,如果燕子在墙角筑巢,燕窝会成三角型。发大幅度:燕窝泡水后,平均可以发大3到5倍,而比较上等级别的,甚至可以发大到5-8倍。假如发的工序做得好,甚至白燕的甚至可以是1发10。一般而言白燕发头比黄燕好,比红燕好。黄燕发头和红燕差不多。

  第四,少量幼毛

  燕窝发后,会看到少量的幼毛。

  第五,味道带腥

  天然的燕窝,会略带点腥味,类似霉味感觉。主要是因为燕窝本身是在只有窗户通风,四面是石灰,屋顶用木材建造的燕屋里由燕子通过几个月时间作成,而洞燕的环境更是差的。燕屋室内环境依照天然山洞气温、光暗度及干湿度建筑而成,平均温度为30℃,空气湿润度约90%的,并且雏燕还曾经在燕窝里面住过。所以燕窝本身是会带有类似石灰味,类似霉味,类似燕子身上羽毛味道,类似岩石味感觉。湿水泡浸之后,腥味更浓郁。假燕窝如猪皮,因经过油炸,即使有蛋白作中和,也难盖其油味。其他如海藻,不但无燕窝蛋白香气,而且带有浓烈海藻味。

  第六,外表粗糙

  若挑选全乾燕窝盏,用手拿起会感觉到燕盏粗糙,看起来样子并不漂亮色泽不一:因为每只燕子所吃的食物不同,所以它们的唾液颜色亦会不同,故每片燕窝上的颜色深浅不一。甚至会出现蛋液痕迹的现象,因为有燕子不善保管蛋而踩破的。

  总的来说,好的燕窝要燕丝细而密(但也是有空隙)。完整度高为好,带少许燕窝味,手感干爽(保持少水分),有小量细毛,燕角比较细。

  另外燕窝有深浅、光暗之分,这是因为燕子不会每天都吃纯色的食物,所以它的唾液不会是纯色的。看完这些,相信你对好的燕窝品质有哪些已经有了清晰的认识了。

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