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牛奶血燕窝的做法是什么

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  牛奶燕窝的做法是什么?燕窝是比较名贵的食品,燕窝一般按照颜色来分,大概分为血燕、黄燕和白燕,而血燕以颜色鲜红,营养丰富,产量稀少,可谓是燕窝中的珍品。但是,血燕要怎么做有营养呢?今天,我们就来学习一下,牛奶血燕窝的怎么做呢?

  食材:血燕6克,炖盏一个,牛奶少许。

  步骤:第一步:血燕泡发,水要高过燕窝,因为会发胀的。浸泡时间根据燕窝的品种不同而有长短,判断的标准在于您用手去捏,有没有硬邦邦的。

  第二步:挑毛:干燕窝会有燕绒毛和杂质,所以要清理干净,我个人是用镊子去挑的,旁边放一碗水,夹到燕窝就用放碗里洗一下。在挑燕毛的同时,您偶尔用手去使劲捏散燕窝,会发现燕毛大部分会自己浮上来的:)再把清理好的血燕捞起待用,把水到掉。

  第三步:炖煮:用家里的电饭锅炖的话,必须要用上饭锅配套的蒸笼!!!因为直接放饭锅里,会把燕窝炖干的!而只有用蒸笼隔水了,才不会造成营养流失。您可以选择一个大一点的碗或缸,燕窝放进去,在套在蒸笼上面。我用的是电蒸锅。蒸笼里的水您要随时留意,以防烧干了锅。燕窝碗里放的水,最少要高于燕窝3厘米左右,水少了会炖不开,水多了会很稀,吃的时候燕窝的那种清香会差很多。时间也和燕窝的品质有关系,个人经验是炖一个小时后,就开盖用筷子轻轻的夹一下,看有没有烂烂的带着弹性。开盖次数不能太多,因为会流失水蒸气,导致炖制时间延长的。

  把炖好的血燕从炖盏端出,加牛奶调味即可。

  看了上文,相信你已经知道牛奶血燕窝的做法是什么了吧!不知道你看了血燕窝的做法会不会流口水呢?相信吃货们已经开始口水直流了吧。血燕窝的营养较为丰富,可以滋阴、润肺、美容养颜,真的很适合食用,想要做燕窝的,不妨试一试吧!

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