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岛上燕干燕窝怎么炖

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  岛上燕干燕窝怎么炖,吃燕窝就要自己做的鲜炖燕窝,建议吃干燕窝,不要去吃即食燕窝

  燕窝历来被奉为女士的美容佳品,它味甘性平、滋阴润燥,使人皮肤光滑、有弹性和光泽,从而减少皱纹,它具有滋阴调中的功效,对女性身体大有益处。

  随着生活水平的提高,燕窝也进入百姓家厨房了。那么,自己在家要如何炖燕窝,既简便,又最大限度保留燕窝的营养呢?

岛上燕干燕窝怎么炖

  1.浸泡:

  初步浸泡:每次将一片燕窝(约6g),用水浸泡。约1-2小时后,若水中有燕子的小杂毛,挑拣干净。

  深度浸泡:将上一步的水倒掉,换上300g左右纯净水或矿泉水(因为自来水中的氯气具有强氧化作用,会破坏燕窝的营养),将燕窝浸泡6-8小时。

  待燕窝充分泡发后,顺着燕窝的纹理将它分成小细条。

  2.隔水文火炖:

  将上述浸泡好、撕好的燕窝,连同浸泡用的水倒入炖盅(没有的话,也可用家里的陶瓷碗代替,能有个盖子更好)。注意不要倒太满,燕窝炖时还会涨大。

  所谓隔水文火炖,是指将炖盅放入锅内,下面垫一个矮的小碗架以防碗底直接接触锅底容易裂。在锅内加入约达炖盅三分之二高度的水。

  盖上锅盖,水烧开后转小火,炖约1小时左右。

  这种方法避免了对燕窝的过度高温加热,80度左右的温度保留了其蛋白质的活性。

  3.燕窝的食用:

  用量:每次食用3-5克为宜,未吃完的用保鲜膜盖好,放进冰箱可冷藏一周。刚开始食用燕窝可以每天食用,一到两个月后转为一周2-3次。坚持食用。

  使用时间:以早晨起床或夜晚睡前空腹食用,吸收效果最好。

  用法:清炖好的燕窝有一股淡淡的蛋清香味,食用起来味道极淡,喜欢美食的朋友,也可以加入冰糖、牛奶、木瓜等辅料,美味又营养。

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