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稻田里的这种野味,人称“土燕窝”,蛋白质是牛肉的2倍,别错过

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如今随着咱们生活水平的日益提高,食材的种类和来源可以说是日益的丰富,不管是肉类还是蔬菜等食材,可以选择的种类是越来越多,而且人们的健康饮食观念也逐渐加强,吃饭不单单只是再为了吃饱和果腹这么的简单,更要营养和健康,因此原本很多少有人吃的食材,因为它非常不错的营养价值,所以也慢慢的走进了很多人的餐桌,成为很多人生活中经常会选择去吃的美味,就比如近几年来,特别受欢迎的各种各样的野菜或野味,受欢迎程度就非常的高,毕竟不可否认,这些野菜或野味不论是口感还是营养价值,都丝毫我们生活那些常见的食材逊色,有些甚至要比许多常见的一般食材还要更加的营养美味,而且野菜或者野味纯天然无公害,也要更加的健康一些,因此现在野菜或野味才会更加的受到人们的欢迎和追捧。咱们今天要说的这种生于稻田里的野味,人称“土燕窝”,蛋白质含量是牛肉的2倍,即营养又美味,如果遇到可千万别错过。

这种野味它就是葛仙米,又叫天仙菜,珍珠菜,水木耳,当然在很多不同的地方还有很多其它不同的叫法,很多人一定感到有些陌生,虽然葛仙米名字中有米字,但是却和我们平时所吃的米没有任何关系,其实葛仙米是附生于水中的沙石间或阴湿的泥土上的一种藻类,属于蓝藻的一种,虽说葛仙米在世界上分布十分稀少,但在我国分布非常的广泛,不管是南方还是北方,几乎都能看到它的身影,尤其是稻田中居多,葛仙米大多呈胶质状,球状或其他不规则形状,颜色多为蓝绿色或黄褐色,看起来有些感人,并不讨喜,可是葛仙米吃起来却特别的美味,劲道弹牙,鲜嫩可口,香味浓郁,有着类似于木耳或者是海带的口感,特别的鲜美好吃,除了足够的美味好吃以外,葛仙米的营养价值也是特别的不错,含有丰富的蛋白质,不饱和脂肪酸,碳水化合物,叶绿素,磷,硫,钙,钾,铁,各种维生素等超过15种人体所需的微量元和矿物质,以及17种氨基酸,营养非常的全面均衡。

其中葛仙米含人体7种必需氨基酸为百分之44左右,而维生素C含量和鲜枣相当,大约是山楂的5倍左右,另外钙和胡萝卜素的含量也要远远高于一般的蔬菜,最值得一提的是,葛仙米蛋白质的含量,达到了每百克48.6克左右,而我们常吃蛋白质含量比较高的牛肉,也只有20克左右,所以葛仙米蛋白质的含量是牛肉的2倍,非常的不错,除了这些以外,葛仙米还有着一定的药用价值,自古就是一种不可多得的珍贵药材,具有清热解毒,益气明目,利胃润肠等多种功效和好处,就是因为这样,一直以来葛仙米都有着“土燕窝”和“绿色燕窝”的美誉,自古以来受到很多人的欢迎和喜爱,在古时候多作为贡品使用,至于葛仙米的吃法,也同样是非常的多样,几乎可以适用于任何一种烹饪方式,可以直接生吃,也可以凉拌,或者是煲汤食用,也同时可以和任何一种食材相搭配一起烹饪,不管如何的搭配以及烹饪,吃起来都足够的鲜美,都是非常不错的选择。

但是要说葛仙米最为营养美味的吃法,那一定是直接做成糖水去吃,这也是葛仙米最为常见的一种吃法,这种吃法不但可以把葛仙米的脆嫩兼备的口感和营养保留,吃起来还能清热解毒,开胃益气,尤其是特别适合眼下这个季节去吃。所以说,虽然葛仙米只是生于稻田里的一种藻类,长相比较感人,但是不论是营养还是食用价值,都非常的出色,是一种优点很多人的理想野味食材,常吃有很多的好处,而葛仙米多在夏、秋雨后采收,眼下正是食用葛仙米的好时候,也是葛仙米数量最为多的时候,一般根据各地气候和温度不同,每平方米稻田能收获100到300克左右的葛仙米,所以如果遇到了可千万不要错过。你有没有吃过和见过这种葛仙米呢?

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