燕窝亭网

最详细的燕窝泡发步骤图解

      编辑:燕窝       来源:燕窝亭网
 

  最详细的燕窝泡发步骤图解,大家都知道燕窝的好,可是作为一个资深吃货,吃燕窝也会觉得头疼,不仅仅要泡发,而且还需要挑毛,接着炖煮,接着再来个摆盘。今天就谈下燕窝泡发的详细步骤图解,但大多数人对于燕窝的泡发方法和清洗方式都一知半解。

  接下来,跟着小编掌握最正确的燕窝泡发步骤,跟着图解做,你也可以成为名副其实的燕窝小厨神啦!

最详细的燕窝泡发步骤图解

  燕窝泡发步骤图解第一步:准备

  首先准备一只干净的碗,最好是白瓷或玻璃制品,注意不能带有油渍和其他污渍。

  燕窝泡发步骤图解第二步:用水

  为了更好的发头,水必须具有良好的渗透性。纯净水、天然矿泉水或家庭过滤饮用水是最好的选择。

  燕窝泡发步骤图解第三步:水温

  泡发燕窝以凉水最佳,因为高温会破坏燕窝的活性蛋白,只有在北方地区,冬天气温较低,用冷水不容易发开,才可用温水泡发,其它地区建议用凉水。

最详细的燕窝泡发步骤图解

  燕窝泡发步骤图解第四步:泡发

  将一盏燕窝简单冲洗一下放入碗中,倒入适当的水,水量需漫过燕窝,品质的白燕盏经过2-3个小时就可以完全泡开(次品燕窝需要泡很久,但泡发率会仍然很低),而洞燕泡发时间通常需要1天左右。(放在冰箱冷藏室泡发口感更好)

最详细的燕窝泡发步骤图解

  燕窝泡发步骤图解第五步:沿纹理把燕窝撕成条

  泡发好的燕窝会呈现半透明状,品质燕窝此时会呈现蓬松的丝状,水也清澈透明,而劣假燕窝泡发后会出现悬浮颗粒状,泡发水也浑浊粘稠。燕窝需要沿着燕丝纹理撕开,用专用镊子把肉质里的小绒毛和杂质挑掉。

  燕窝泡发步骤图解第六步:倒掉泡发用水

  燕窝自身并没有很好水溶性,泡发后的水没有营养物质,剩余的水就成了废水,因此千万不要保留,直接倒掉就可以。之前有窝友问过关于“泡燕窝的水要不要倒掉”,肯定是要倒掉的,想了解原因的可以点击了解一下。

  燕窝泡发步骤图解第七步:漏勺过滤清洗

  将泡发挑毛后的的燕窝放在漏勺里,用流动清水冲洗2-3遍,再把漏勺轻轻在水里来回涮动,这个方法可以滤掉剩余细毛,品质燕窝的杂质很少。

最详细的燕窝泡发步骤图解

  燕窝泡发步骤图解第八步:炖煮与保存

  高贵的燕窝需要细心呵护,它最怕的就是高温,因此一定要用专业电子炖盅隔水炖(建议300w的炖盅,炖煮30分钟营养和口感最好),一人量每次半盏足够(视盏型大小而定,我们的燕盏6-9克,半盏分量足够),剩下的燕窝滤干水分,放入密闭保鲜盒以防串味,再存放到冰箱冷冻室内,可以保鲜1个月。

  燕窝泡发步骤看起来简单,但对于燕窝的营养和口感至关重要哦,窝友们一步一步学起来吧!

您可能还会对下面的文章感兴趣:

相关文章