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燕窝挑毛有哪些方法!

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  燕窝挑毛有哪些方法!

  说到燕窝挑毛,对很多喜爱燕窝的人而言却是一件很头疼的事情,既担心挑毛不干净,又害怕破坏燕窝的营养和口感。

  今天总结了干挑和湿挑的一些技巧,在挑毛之前也特别提醒大家:第一,清洗双手,清洗燕窝盛具,盘子、碗、镊子。第二,一定要准备一个白瓷盘或白瓷碗,这样更容易发现细毛。第三,一定不要将油滴在燕窝上,这样会破坏燕窝口感。第四,感冒伤风打喷嚏时不要挑毛,以免病菌感染。准备工作做好,就可以专心挑毛了。

燕窝挑毛有哪些方法!

  燕窝是金丝燕靠在墙壁上筑出来的窝,才采摘下来的燕窝是含有很多杂质和小细毛的,就算是产量只有10%的特轻毛毛燕里也有上万根细毛。

  这是一个什么概念呢,就是如果你买回去,将燕窝泡发后再挑,手速快的一盏燕窝至少挑3-4个小时,慢的5、6个小时不等,除了考验视力还考验耐力,非常辛苦,然而挑出来的成果也许不如想象的好,可能会过不了燕安居质检的关卡。

  有时,我们肉眼看一盏干燕窝,看上去似乎杂质和含毛量极少,但泡出来的视觉效果却相当惊人。

  燕窝挑毛方式主要分为半干挑和湿挑两种,半干挑是在保持燕窝盏形的前提下最大化的挑毛干净,将燕窝表面浸湿,然后用专用镊子伸到燕窝缝隙中将杂质挑出来。湿挑则是在挑毛前泡发燕盏,镊子可深入到一切有燕毛和杂质的地方将其清除,因此湿挑的燕窝杂质更少。

  通常若挑毛后的燕窝立即炖煮食用则可以采取湿挑,否则干挑更利于燕窝保存。

  01半干挑燕窝毛

  燕窝泡了水以后,颜色容易变黄,营养也会有一定程度的流失。如果不是在近期食用而是要长期保存湿水则比较不利,因为燕窝容易因湿度过大而产生霉菌。

  所以对于要长期保存的燕窝,我们就直接对其进行干挑的方式挑毛,而不需要泡水。

  燕窝最多毛的地方是燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物即燕网。一般燕窝表面的小毛都会含在丝中,可等湿挑再清理。

  02湿挑燕窝毛

  第一步浸发

  立即食用的燕窝就可以采取湿挑的方式,将燕窝放入水中泡软后再挑毛。(一般的浸泡时间是2-4小时,不同产地的燕窝浸泡时间有异,可根据实际情况确认。)燕窝泡软、松散后即可。

  第二步拣毛

  燕窝浸发后,可用不锈钢镊子挑去细毛,天然燕窝会有极少的细毛藏在燕窝里内,这属于正常现象。长者或视力较弱者可以加一块白布于掌心上,减轻视力疲劳。

  燕窝挑毛有哪些方法!以上几点就是为大家带来的几种燕窝挑毛的方法!也特别提醒燕窝需要坚持长期吃才能见效,坚持吃的时间越长,效果越好!

  

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