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炖燕窝的实用技巧及注意事项

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  炖燕窝的实用技巧及注意事项,谈到炖燕窝,很多朋友都说,炖个燕窝有这么难吗?开火炖就可以了,简单的很,下面就和大家聊下炖燕窝的实用技巧及注意事项?

  每次想到别人炖的燕窝总是丝丝分明、略带蛋清的香气,看到宣传的图片也都是晶莹剔透让人充满食欲,就会无比的懊恼,但其实您只是炖制时选错了方法,弄明白错在哪里,您也可以炖成“别人”的燕窝。下面简单的罗列了炖燕窝炖失败的案例:

  一:水很多

  炖燕窝的实用技巧分析:

  1.火太大,大火烧开听到锅内响起嘟嘟声后就应该将火调小慢炖;

  2.时间太长,文火慢炖的时间控制在25分钟左右;

  3.燕窝放入炖盅后,加入炖盅内的水要是冷水哦,以纯净水为最佳;

炖燕窝的技巧

  二:燕窝没有炖透

  炖燕窝的实用技巧分析:

  燕窝泡发开后要将燕窝撕成细丝,注意大火烧开要将火调至大,炖煮燕窝听到锅内发出突突突的沸腾声音时再调小火,保持内圈火最旺的状态,炖煮25分钟左右即可。

  三:燕窝嚼不碎

  炖燕窝的实用技巧分析:

  燕窝没有完全泡发开,泡发好的燕丝应当是已经完全松软了,需要撕成细丝,燕角的部分需要层层撕开。

  四:锅内水特别少

  炖燕窝的实用技巧分析:

  1.忘记看锅

  2.火开太大

  3.盅外水放太少,盅外水的位置要到炖盅水位线

  五:燕丝已经晶莹剔透,但数量少水多

  炖燕窝的实用技巧分析:

  水只需要没过燕窝1厘米就可以,注意控制好火候和时间,防止炖燕窝过头将燕窝炖化。

炖燕窝的技巧

  燕窝炖煮注意事项

  1、泡发时间和炖煮时间

  一般来说,燕盏泡发2-6小时,炖煮30分钟-45分钟左右

  2、火候

  燕窝炖煮壶会自动定好时间和火候,35分钟就可以享受一碗燕窝,如果是用炉火炖煮的话,可以大火烧开3分钟,转文火炖煮20-30分钟。

  3、配料先放or后放

  除了莲子、百合这一类需要一同煮熟的配料,其他的配料如冰糖或者牛奶,一律在燕窝起锅前5分钟放。

  以上就是对炖燕窝的实用技巧及注意事项的简单介绍。希望能帮到各位燕窝爱好者。吃燕窝要坚持吃,至少三个月以上。需要可以联系我燕窝资讯网客服。

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