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花胶的泡发方法,如何正确泡发花胶呢,如果泡发方法不对,花胶会严重流失营养成分,现在花胶之家为您带来几种正确的花胶的泡发方法。用于普通煲汤的花胶,或者是比较薄的花胶,可以直接放进带有数片姜的凉水里泡2小时以上,花胶稍变软就拿出来刮洗血迹杂质(刮洗血迹很重要,除腥),就可以熬汤了;口感:滑中带韧;优点:快捷简单,保留原始胶质;缺点:杂质去腥的能力不足;a:在碟子上铺些姜葱黄酒(不怕腥,可以不放姜葱黄酒),再把干的花胶放到碟子上。b:整个碟子放到锅里蒸,15-30分钟,直至花胶蒸软。c:把花胶放入冰或冷水中,放冰箱保鲜层泡发一晚,再清洗干净血油迹。优点:胶质口感保留得更好,杂质去除较好;这个方法适用大部分花胶。

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