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这种食材堪比燕窝,很多人都不识货!

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广东人喜欢吃鱼,清蒸鱼、鱼汤、焖鱼、炖鱼、红烧鱼、酸菜鱼……都有不同的风味。而且,鱼的营养价值很高,不仅富含优质蛋白、不饱和脂肪酸DHA、无机盐、维生素还有各种磷脂类物质。所以,不管是男女老少常吃鱼,都有不同的养生功效:

孩子吃了,可以帮助大脑发育;老人吃了,可以预防老人痴呆和心脏病;女人吃了美容又减肥……此外,鱼肉还有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。

多吃鱼肉的好处,相信大家都是明白的,但是很多人却不知道鱼身上有一个部分,养生价值堪比燕窝,但是却经常会被“砍”掉!它就是——鱼泡!

鱼泡,基本上每条鱼身上都有,但如果你不是整条鱼买,很多时候鱼泡就会被老板单独砍了出来。可能大家并没有关心过鱼泡的营养价值,所以就算看着老板把它拿掉,也不会吱声......

其实鱼泡含有特别丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分,其中,所含的蛋白质是生物小分子胶原蛋白质,相比普通的肉类会更容易被人体吸收,对于保持皮肤的弹性和保水保湿都有着特别的功效。(就跟猪蹄的营养价值差不多,但是含脂量要低许多)

所以,鱼泡特别适合体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人食用,不仅可以补肾健腰膝、养阴益精还有滋润养颜的功效。

看到这里,你是不是也觉得下次不能再让卖鱼的“偷”走鱼泡了呢?如果可以,自己多买一些鱼泡回家吃,也是hin不错的呢~~

关于鱼泡的做法,其实也有很多种:

■ 姜葱焖鱼泡

准备材料:

鱼泡200克、胡萝卜半个、姜葱蒜适量、米酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、盐适量

做法步骤:

1、将鱼泡清洗干净,放一些料酒、胡椒粉腌制,胡萝卜洗干净去皮切片,姜蒜切末,葱切段备用;

2、起锅放凉水,放入鱼泡烧开后取出鱼泡;

3、热锅下油爆香姜蒜,放入鱼泡大火翻炒,然后加入胡萝卜片、生抽、蚝油、适量的盐,然后倒入开水盖锅盖焖10分钟左右;

4、大火收汁,出锅前放入葱段翻炒均匀即可。

■ 干烧鱼泡

准备材料:

鱼泡1斤、葱姜蒜适量、红尖椒适量、香菜一小把 、豆瓣酱两勺、红剁椒酱一勺、白糖适量、料酒一勺、老干妈一勺、食醋一勺半

做法步骤:

1、鱼籽鱼泡洗干净沥水放一些料酒、盐腌制半小时,青蒜和香菜切段、大葱白切丝,姜蒜切片备用;

2、起锅放凉水,放入鱼泡烧开后取出鱼泡;

3、放入红尖椒、蒜姜煸香后加入豆瓣酱烧热,再倒入鱼泡、料酒、老干妈、少许清水烧一会儿;

4、待汤汁收了部分后放入适量的醋和一点点糖,放入大葱丝大火收汁,最后放入香菜段即可。

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