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怎么发燕窝

      编辑:燕窝       来源:燕窝亭网
 
干燕窝需要先用水冲洗一下,然后泡发。一般浸泡1-2小时。一般品质好的燕窝很干净,没有绒毛杂质,若肉眼能看到燕毛建议可以用镊子挑去。燕盏泡发后炖煮钱稍微用手搓捏或撕开备用,可以用滤网过滤。很多人会问,浸泡燕窝的水可不可以直接拿来炖燕窝,其实可以,燕窝属水溶性蛋白质,燕窝干品先用水冲洗一下,再浸泡,浸泡燕窝的水是可以拿来直接炖煮的。在我们燕窝原产地,燕窝也可以放在冰箱里泡发,温度在6°C都可以。泡发时间是依据燕窝的产地与加工过程情况而定。燕窝浸泡需1至2小时,倒掉浸泡燕窝的水后,以5克燕窝为准,加入250cc的冷水炖煮即可。若是洞燕则需泡发较长时间6到8小时。
一般纯正真品燕窝泡发30分钟到2小时即可。按不同的类别,干燕窝的泡发时间如下:
一、屋燕
屋燕盏:浸泡1至2小时,炖25至45分钟
屋燕条:浸泡1至2小时,炖25至45分钟
屋燕饼:浸泡1至2小时,炖20至30分钟
屋燕碎:浸泡1至2小时,炖20至30分钟
屋燕角:浸泡1至2小时,炖30至45分钟
二洞燕
洞燕盏:浸发8至16小时,炖60至120分钟
洞燕条:浸发8至16小时,炖60至120分钟
洞燕饼:浸发8至16小时,炖60至120分钟
洞燕碎:浸发8至16小时,炖45至60分钟
洞燕角:浸发8至16小时,炖60至120分钟

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